Wirkungsweise
Taurin ist eine β-Aminosäure (2-Aminoethansulfonsäure) mit multiplen biologischen Funktionen. Es ist ein wichtiger Osmolyt und reguliert Zellvolumen über Taurin-Transporter (TauT). Taurin-konjugierte Gallensäuren sind essentiell für Lipid-Absorption und Leber-Funktion. Taurin hat antioxidative Effekte durch Reaktion mit reaktiven Stickstoff- und Sauerstoff-Spezies (ROS/RNS), was besonders in mitochondrial-reichen Geweben (Herz, Hirn, Leber) kritisch ist. Singh et al. zeigte, dass Taurin auch Mitochondrien-Funktion unterstützt und GPCR-vermittelte Signale (TAS1R1, Umami-Rezeptor) reguliert, die Stoffwechsel-Gen-Expression beeinflussen.